La Parada ligg i byen Arenosa, i området Algeciras i Huila. Den ligg på 2000 moh, planta med 5 hektar kaffi.
Kaffibønnene er selektivt handplukka, med hjelp av 12 tilsette som han tilset spesielt for denne prosessen.
Når plukkinga er fullført, blir bønnene lagt i bløyt og deretter anaerobt behandla i posar.
Til slutt blir kaffien soltørket på ein uteplass.

Kuppingscore på heile 88 poeng, og den høgste ratingen i årets kalender.
KaffiLars sin favoritt

Håpar dere likte årets kalender og at han har svart opp til sloganet vårt: Glede i kvar kopp!

Ønsker alle ein god jul og eit godt nyttår!

Legg gjerne ut eit innlegg (Instragram/FB) om de har vårt fornøgd og blir superglad om de legg inn ei god anbefaling på google:
https://g.page/r/CTnKLyUBeDwcEAE/review

Cuppingscore: 87,75. Denne mikroloten er ein vaska økologisk Geisha frå Peru som er produsert av Juan Bautista Alarcón Gonzales og familien hans.
Dei har ein stor familie på over 10 personar som alle er med på å produsera kaffi.

Dei har tidlegare delteke i «Cup of Excellence», med denne kaffien og den høge skåren avslører dets store potensial. Fullt dedikert til landet sitt, bidrog kvar familiemedlem til gardsforbetringar, og la vekt på ein balanse mellom menneskeliv og landsforvaltning.

I løpet av de siste to tiårene har Alarcón-familien utelukkende jobbet med bourbon, med mål om å oppnå en kaffe med 90 poeng.

Smaker: Lagvise notar av blomstrar og sitrus med tørka frukt og svart te. Lang appelsinskal i ettersmaken. Etiopisk-aktig kompleksitet.

Gichatha-ini-fabrikken er ei våtmølle som ligg i Nyeri, Kenya, nær byen Karatina, i ei høgd av 1700–1900 meter over havet.

Rundt 800 småbrukarar i områda rundt leverer kaffi sin til  Gichatha-ini.
Den primære kaffisorten som blir behandla her er SL 34 (90 %), og litt av SL 28, K7 og Ruiru 11.

Gichatha-ini-fabrikken er Fairtrade, Utz- og Rainforest Alliance-sertifisert.

Somme parti frå Frinsa Estate har vorte grupperte i konsept, med namn som stammar frå «bahasa-språket».
Dette partiet blir kalla Edun, som blir omsett til ein positiv definisjon av «galen».
Dette namnet er gitt til dei anaerobe bærtørka bønnene med mykje funk.

Desse bønnene vart anaerobt gjæra med Lactobacillus (samme bakterie som i Bilola) i 72 timar.

Fruktig med smaker av kirsebær og granateple Kremete og søt, mjukare struktur med hint av vassmelon og flotte undertonar av urtecocktail. Mjølkeaktig avslutning med eit hint av bjørnebær.

Cuppingscore på heile 87

Denne kaffien fell inn under smaksprofilen  Bildimoo.
Bildimoo blir omsett til leirjord og ein raudfarge på oromiffa-språket.

Kaffebønnene går gjennom kvalitetsinspeksjon før dei blir pressa for å fjerna umodne og overmodne. Kaffien blir deretter tørka på tørkebed i sola i omtrent 15–21 dagar. I løpet av dagen blir bæra raka kontinuerleg for å sikra jamn tørking. Frå klokka 12 til 15 blir dei dekte til for å verna dei mot den varme sola, og om natta blir dekte nøye til for å verna dei mot regn.

Garden ligg i byen Buenavista i Huila-området i Algecira, i ei imponerande høgd på 2050 moh.

Her blir geisha- dyrka, catuai, red bourbon og castillo-druer.

På dennne garden blir det investert i mat og infrastruktur. Dette gjer det mogleg for å vidareutvikla prosessane deira og oppnå kaffi av høg kvalitet, noko som fører til betre levekår for familien og dei tilsette.

Cuppingscore på heile 87

Ein anaerob bærtørka kaffi naturleg frå El Salvador. Kaffibønne til dette bestemde partiet har gått gjennom omtrent 80 timars gjæring i ein tank.

El Martillo er ein 19,5 hektar stor, og garden ligg i ei imponerande høgd på omtrent 1700 moh, ei oppsiktsvekkjande høgd i El Salvador-samanheng. Kaffibønner som blir dyrka her er ei blanding av Bourbon og Hibrido de San Francisco, ein lokal hybrid som kombinerer dvergbourbon Pacas med den tradisjonelle Bourbon Elite. Denne fusjonen av høgd og distinkte variantar bidreg til den unike karakteren til El Martillos kaffi.

Verdiskapande produkt.

Ein vaska kenyansk behandla på Kiri-fabrikken i den austlege delen av Kirinyaga, nær Embu-grensa. Kiri er ein fabrikk oppkalla etter den nærliggjande Kiri-elva. I denne regionen dyrkar dei fleste bøndene den tradisjonelle SL28-varianten.

Dette er en AA frå Kenya.
AA er eit omgrep innan gradering av kaffi som refererer til bønner som er større enn vanleg bønnestorleik. AA refererer til kaffibønner AA eller større. Omgrepet AA blir ofte brukt som kvalitetsnemning på grunn av den generelle samanhengen mellom storleiken på bønnene og smaken.

I dag er den ein «Honey» prosessert kaffi.

Honey-prosessering er ein delvis bærtørket kaffi. Det vil seia at skalet av kaffibæret blir fjerna men at fruktkjøttet sit igjen rundt kaffibønna når ho tørkar, i motsetning til å vaska det vekk eller tørke heile bæret med skalet på slik at det blir bærtørket kaffi.

La Soledad er ein enkelt gard i Pitalito, Huila, som produserer fleire variantar som Caturra og Pink Bourbon.
Dette er ein av dei nyaste kaffiene som me har og blitt veldig populær.

I dag ein spesialkaffi frå eit spennande området i El Salvador.
Garden har tre hovudområde for kaffiproduksjon rundt Santa Ana-vulkanen i El Salvador. Dei har alltid produsert kaffi av høg kvalitet.

Denne kaffien går gjennom vaska prosessering. Denne prosessen liknar på «tradisjonell vaska prosessering».
Etter første mottak og sortering blir kaffibønnene mekanisk reinsa for mykje, og med høgtrykksspylar blir nesten alt fjerna hinna/slimet før tørkinga.

Ny drylar på plass. Ein som me har hatt lenge i vårt sortiment.

Dhilgee Siko, Desse kaffibønne blir henta frå høgder på ca 2.200 moh. Pga landets rike fruktbare, raude jord, kombinert med konstant eksponering for sollys, blir det dyrka kaffi av høg kvalitet i dette området.

Om namngivinga: Dhilgee betyr «blodig raud på *oromiffa-språket. Dette konseptet representerer kaffi som har lette blomsterargument, raude bær, fruktig, og som generelt er rund og søt.

Nok en Geisha kaffi, denne gong frå Colombia.

Garden ligg på 1650 moh og strekkjer seg over 7 hektar dedikerte til kaffi, med 5000 tre planta.
Ved sida av kaffi blir det dyrka her plantar og hagevekstar, og dreg full nytte av områdets gode geografiske og klimatiske forhold.

Smaker:
Notar av granateple og moden frukt. Syrleg syre og rund søte. Avslutning av raude druer og plomme.
Denne er for dei som er over middels interessert i kaffi!

På gardane her fokuserer dei på forbetringar av jordkvaliteten for å sikra eit sunt vekstmiljø for kaffibuskane sine.

Dei produserer organisk gjødsel laga av ku- og kyllinggjødsel, blanda med masse frå kaffibær og anna organisk materiale. Dette blir i tillegg brukt til mineralgjødsel, noko som sikrar at kaffiplantane får alle næringsstoffa dei treng. Appelsinar, avokadoar, blomstrar, bananar og anna frukt blir også dyrka på gardane, hovudsakleg for at kaffibærplukkarane skal eta dei.

Ein god og fruktig kaffi som meg har valt å ha som ein av dei to julekaffiene i år.

Kiringa-fabrikken har 850 aktive medlemmer. Kaffibæra blir hausta i høgder frå 1700 til 1900 meter over havet. Namnet Kiringa kjem frå den nærliggjande Kiringa-elva, som fungerer som vasskjelde for bearbeiding av kaffi ved vaskestasjonen.

Kenya er kjent for den vaska kaffien sin av høg kvalitet, med over 700 000 småbrukarar som bidreg til omtrent 55 % av produksjonen i landet.

Dette er same type kaffibønner som i går. Men brent heilt annleis. Håpar de hugsar smaken frå i går og samanliknar denne i dag.

Denne er frå Kaffeprodusenter i sentrale Huila og produserer kaffi av høg kvalitet. Det som eg syns er spennande er å sjå og smaka så mykje forskjellar av ulik brenneprosess. Håpar denne også fell i smak.

PS. Dette er er den einaste kaffibønna som er er brukt to gonger. Resten av kalenderen er ulik kaffi frå ulike kaffiprodusentar.
Mykje spennande i vente!

Glede i kvar kopp!

Denne kaffien er frå kaffiprodusentar i sentrale Huila. Gjennom samarbeidde med fleire produsentar som kvar for seg ikkje produserer tilstrekkeleg volum, produserer dei kaffi av høg kvalitet. Resultatet er ei verdiaukande blanding som sikrar at bøndene får bonusar for kaffien sin og får innpass i spesialkaffimarknaden. Almibar er spansk for sukkerhaldig sirup, og speglar den  utbreidde sirupsaktige, sukkerhaldige smaken i kaffien frå dette området.

Passar veldig bra til mørkbrunnen kaffi, espresso og espressobaserte drikker

Kaffi fra Java i Indonesia. Denne blir vaska i melkesyrebakterien Lactobacillus som bruks blant anna i Biola.
Etterpå blir kaffibønnene tørrgjæra i 12-14 timar, deretter tørka på bakken. På grunn av det våte fuktige klimaet blir det meste av kaffien førehandstørket i drivhus. Dette har resultert i meir jamn tørking og derfor meir konsistent resultat.

Gardane deira har leirliknande jord. Områda gardane ligg i har generelt våte og vindfulle forhold. Nokre gardar har skugge, medan andre ikkje har det. Det er ei blanding av flate platå og åssider, med moderate til bratte stigningar.

Denne har ein cuppingscore på heile 88

Favoritten i fjor var ein kaffi frå Etiopia frå området Gedeb i regionen Lalesa. Dette området er eit av dei beste kaffiproduseranda områda i dette området. Er kjent for den tette lagdelte halvskogvegetasjonen sin. Denne kaffien har fått heile 87,5 i score

I år er den fra same plantasje, men denne gong bærtørka og har ein fruktig smak! Denne har me og valgt ut som ein av våre julekaffier.

San Felipe er ein dei beste produsentane i dette området. Det er i store høgder til å vera i El Salvador. Trea på garden ser alltid fantastiske ut. Den er tilplanta med ulike typar Bourbon, og ligg i bratte åssider.Denne garden er ein del av eit prosjekt med ein produsent, Jose Antonio Salaverria og dei to sønene hans.

Jæren Kaffi Glede sin signatur kaffi.
Kaffien blir distribuert av Norcafé, som representerer eit kollektiv av kvinner frå Lonya Grande.
Hovudmålet er å tilby fleire unge og vaksne kvinner, arbeid med profesjonalitet til å levera god kaffi.
Det er denne kaffien me har brukt mest tid på å utvikla.

Anbefales.

Ny drylar denne gong fra Kenya.

Denne kaffien har vorte behandla på Muchagara fabrikken. Muchagara er kjent for kaffien sin av høg kvalitet, og er ein av dei eldste våtbehandlingsstasjonane i Kirinyaga-distriktet.
Cupscoren på denne er på heile 87 poeng. Denne kaffien er søt og strukturert.
Veldig saftig og delikat, med mjuk lavendelblomster. Notar av solbær og marsipan. Lys, skarp syre.

Denne kaffien er produsert på Santa Cruz i Sul de Minas. Dei er djupt dedikerte til å implementera sosiale og pedagogiske tiltak på garden.

Ved å utnytta ekspertisen innan matindustrien legg dei stor vekt på å levera spesialkaffi av høgaste kvalitet til den globale marknaden.
Deira mål har alltid vore å halda oppe forbetringar, heva bidraga til sine tilsette og oppnå eksepsjonell kvalitet og fortreffelegheit innan kaffiproduksjon, ein sentral landbruksaktivitet i den sørlege delen av Minas-regionen.

Endeleg første luke i kaffi adventskalenderen. Me byrjar med ein skikkeleg drylar, ein luksuskaffi frå Etiopia.
Spennande lite parti frå Gedeb i Etiopia.

Kaffibæra blir handplukka før dei blir screena i ein digital målar og berre dei over 18 Brix blir valde ut.
Ein cuppingskår på heile 88. Denne har av fleire i testpanelet vårt skåra høgt og trur og håpar han fell i smak.

Link til å kjøpe denne kaffien:

Luksusdrylar – Anaerob bærtørka Etiopia, Luke 1