Type: Heirloom
Land/Område: Gedeb, Etiopia
Smakar: Vinaktige og blomsternotar. Komplekse lag med parfymeaktig karakter.
Prosess: Anaerob bærtørka
NB: Fåes i kun 250 gram og 500 gram posar
Lanseres i desember 2025
Om kaffien:
Cuppingscore: 88
Kaffibæra som bidreg til dette partiet har vorte anaerob gjæra i 110 timer ved Halo-vaskestasjonen i landsbyen Halo Barite, Gedeb.
Modne raude bær håndplukka frå småbrukarar rundt Halo Barite-området. Bærå blir deretter screena for sukkerinnhold ved hjelp av et digitalt brytningsindeks (Brix-skala), og berre dei over 18 Brix valt ut. Etter sortering og fjerning av eventuelle grønne eller defekte bær, gjennomgår partiet flotasjon for å eliminere eventuelle flytende partikler. Dei resterende bærå plasseres i forseglede tanker for anaerob gjæring, som varer i 110 timer. Når gjæringen er fullført, flyttes bærene forsiktig til skyggefulle område for å tørke i omtrent 23 dagar.
Prisområde: 270,00 kr til 450,00 kr
